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解答：

1、用硫磺熏蒸过的馒头和正常的馒头相比，会显得异常的白，而且表皮会有光泽，用手搓一下会很脆。硫磺味馒头，仔细闻会有硫磺味；正常馒头闻起来像纯面粉。

2、硫磺馒头经过硫磺熏蒸后称为硫磺馒头。这是因为硫磺熏蒸食物时，与氧气结合产生二氧化硫，遇水变成亚硫酸，可与食物中的钙结合形成不溶物，同时破坏食物中的B族维生素。此外，

3、硫磺中还含有铅、砷等成分，熏蒸时会挥发有毒物质，对人体有毒害作用。

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